Für etwa 20 Gugl

2 Eier
85 g Butter
80 g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
30 g Nussnougat
45 g Mehl
110 g frische Marillen
110 g geriebene Mandeln
25 g Sahne

etwas Butter oder Mehl für die Form 

Zubereitungszeit: etwa 30 min
Backzeit: etwa 15 min

1. Alle Zutaten vorab auf Zimmertemperatur bringen. Die Guglformen sorgfältig einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Marillen waschen, halbieren und entsteinen. Etwa zwei Drittel davon in kleine Würfel schneiden, den übrigen Teil fein pürieren. Das Nussnougat vorsichtig erwärmen, bis es flüssig ist. Die Vanilleschote längs öffnen und das Mark herauslösen.

3. Butter erwärmen und mit gesiebtem Puderzucker, Vanillemark und dem flüssigen Nussnougat cremig verrühren. Anschließend die Eier nach und nach einarbeiten. Das gesiebte Mehl zusammen      mit den geriebenen Mandeln und der aufgeschlagenen Sahne unter den Teig heben. Die Marillenwürfel leicht in Mehl wenden und gemeinsam mit dem Marillenpüree unter die Masse mischen.

4. Den fertigen Teig gleichmäßig auf die Gugelhupfformen verteilen und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 14 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen und die Gugl vorsichtig aus den Formen lösen.

Tipp: Da die Marillenzeit nur von kurzer Dauer ist kannst du diese ganz leicht durch Aprikosen ersetzen.